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2006年的七彩孔雀普洱茶

来源:普洱茶知识资讯网 作者:冰岛普洱茶 时间:2020-08-26 13:57 点击量:

第一阶段:生产压制成型后3-5年这个阶段的茶因为在市场上占有相当大的比例,所以应该引起特别的关注

应该说,这个阶段的熟茶对一个茶厂来讲确实也面临着资金和技术的双重压力,不像生茶那么相对“简单”

“香”“厚”“滑”似乎是一体的

所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥(或者藕粉)的粘稠感觉,我觉得也可以认为是茶所浸出的内含物质较丰富的原因

“厚”一般是“滑”的基础,同样也是造成“香”的原因

从实际情况来看,渥堆完成后散堆1-2年再压制成型的茶似乎也能达到3-5年的口感效果

这个阶段的熟茶中,市场占有量最大的应该是勐海系熟茶,即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年勐海茶厂的工艺和生产经验所完成的熟茶初加工

勐海系熟茶以重发酵见长,即发酵度达到七成以上,并经相当时间(一般半年以上)散堆后形成所特有的“焦糖香”“蔗糖香”“枣香”的依次排列,愉悦感很强,引人入胜

只是这样的好茶并不多见

这个阶段的下关销法沱的特点是口感带酸,原料的区域特征明显

昆明茶厂从06年开始恢复7581砖的生产,口感比较中庸、平稳,优缺点都不明显

摘茶的鲜叶品尝时会发现有施化肥,喷洒农药,打除草剂的,苦涩不能化,有胸闷、心烦的感觉;没有的,苦涩能化

再细品,发现前者的苦是死的苦、实的苦,后者是凉的苦、开的苦

两者的苦是不一样,前者不能化,令人不舒服;后者能化,令人舒服

前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身

喝这两种茶时,入口时两者区别不大,特别不是专业人士很难分得开,但停下来,留口的感觉很多人都能分辨出来

您爱喝茶吗?你是怎么喝茶的,喝茶有禁忌你知道多少,现在茶在国人眼中并不是单纯的饮料,而是具有防病保健的良药

喝茶并不那么简单,要注意的东西很多

爱茶人士早已总结了很多喝茶的禁忌,跟随小编一起来看看吧

普洱茶的陈化因素:(一)、场所:普洱茶陈化场所十分讲究,一般要有专门的陈化室,室内避免阳光直射,避免雨淋,温度应保持在25℃左右为宜,湿度控制在75%左右,室内要通风,透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生,切忌与其它有异味的物品摆放在一起

陈化室周围应无异味气体污染

如上文所述,要打造一款高品质普洱茶茶品,得先有高品质的鲜叶作底子

然而,如何保证在拥有好鲜叶原料的基础上,制作出好茶?这自然和后期的加工工艺有关了

野樟香的普洱茶,其陈化蓄存过程中,要放在空气流通之处,且要有相当的湿度(不会造成霉变),促使其较快陈化,用此法是会转为淡樟香的

在这种情况下造成淡樟香的普洱茶,有一部分本来是野樟香的无纸“绿印”圆茶,脱掉筒包竹箬成为单饼,而又贮放在湿度很高的环境中,但并没有发生霉变,只是陈化程度极快速,茶性改变太快,造成了由野樟的茶香化成淡樟的茶香

由此可知,快速陈化不但会减弱茶香的强度,更会改变原有的茶香本质

2006年的七彩孔雀普洱茶
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