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普洱茶里的猫耳朵

来源:普洱茶知识资讯网 作者:普洱购买 时间:2020-09-07 14:13 点击量:

普洱茶怎么品鉴?当普洱茶爱好者拿到一款普洱茶制品,如何判定这款的品质,或者如何辨别茶叶品质的优劣?本文向大家推荐一个品鉴普洱茶可对比验证的参照指标体系,具体而言,普洱生茶的品鉴,可以从“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀入手

具体如下:不同山头的古树茶又各有特点,如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁,陈化后会出现更迷人、独特的香味

普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用)

随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在无时无刻不在转化进程中

据周昕编《药茶》一书记载,普洱茶中的营养成分和药效成分可以分为三种,一种是人类新陈代谢最重要的蛋白质、碳水化合物和脂类,第二类是维生素和酶,第三类是矿物质

独特的微生物环境是常年发酵,优势微生物菌种与其他非优势菌种的拮抗作用下占据优势而形成的,需要十几年几十年的时间形成,在不断的渥堆发酵下,这些优势菌种逐渐挤压其他菌种的生存空间

形式等同于黑帮抢地盘,即便一个背景深厚的黑帮团伙要在本地区站稳脚跟也得一刀刀砍出来,其他黑帮当然不会束手就擒,丢地盘相当于断财路,丢饭碗,而且传出去以后也不好混

所以双方要反复拉锯对抗,最后才会决出胜负,一方称霸当地,绝不可能一蹴而就!其实借皇帝卖货这种事很普遍(尤以朱元璋、乾隆还有老佛爷出镜率高)无可厚非,这里只是拿出对待知识的态度,理清源流

熟茶发酵工艺简单讲就是人为的制造微生物发展的条件,让微生物对茶叶进行分解

方法是给晒青毛茶按比例均匀的加水,然后堆成1米高的茶堆,在微生物作用下,茶堆会长霉、发热、发酵

发酵过程中要多次翻堆,其功能类似炒菜,为的是让茶发酵均匀

当发酵达到所需程度时,将茶干燥,让茶失去发酵的水、热条件,就得到所需的熟茶产品

另外,只有好的普洱茶才会越来越好,即所谓越陈越香

不好的茶再放也很难“脱胎换骨”

建议消费者在选购、收藏普洱茶时,应注意从外形、汤色、香气等多方面来衡量普洱茶的品质

建议参照《普洱茶选购方法:“五字诀”教你选出优质普洱茶》一文来选购普洱茶

甜味:茶中的淡然甜意是那么清雅,不对健康无害,还可以满足心中一时对甜味的馋渴,同时由于淡然甜意,更将普洱茶品茗提升到艺术境界

普洱茶属于大叶种的茶叶,成份相对的就很饱和浓厚,经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有了,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放于普洱茶里,而有甜的味道

生普洱与熟普洱如何去区分?我们经常会在包装上看到“7542”这样的编号,它代表着什么?发酵后的普洱茶含有大量的益生菌群,益生菌群也就是现在常说的酵素,能够在胃的表层形成附着膜,因此有一定茶龄的茶友都对普洱熟茶养胃颇有受益

1.四肢发凉-红茶、茉莉花茶2.心情郁闷-绿茶3.消化不良-熟普洱茶、乌龙茶4.想瘦身-绿茶、生普洱茶、岩茶5.想体味清新-早晚各喝一杯茉莉花茶6.想明目-绿茶、菊花茶7.想美白-薏仁绿茶8.想抗衰老-绞股蓝茶大叶种以丰富的内质和极高的茶多酚含量,经受住了渥堆发酵中一系列高温高湿和种类数量多样的酶类的催化反应,内质虽有损耗但凭借厚实的茶底也不会在厚度、耐泡度方面落后生茶多少

但中小叶种不仅内质薄,茶多酚含量也低,再经过长时间的渥堆,内质基本就所剩无几了,这严重背离了大叶种茶的特质,被淘汰意料之中

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