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红茶和普洱茶哪个养胃

来源:普洱茶知识资讯网 作者:东卓普洱 时间:2020-08-13 18:00 点击量:

物以稀为贵,春茶量少而贵也是显而易见的

春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶

春茶受到时间、气候等限制,每年的产量都是有限的

如果在喝茶的时候,除了青草气,会有淡淡的花香,森林中树木散发的清香,又或者是站在水果摊前面,那种如有若无的果甜香

也许在闻茶汤的时候不明显,有些新茶的茶汤香气,会包在茶汤里面,入口之后,上腭会出现这些香气

如果有,可以继续往下喝,再看看时间和冲泡次数的增加,茶香会不会继续出现

仓别是决定普洱茶好坏最重要的一环

所谓仓别就是指普洱茶经采收、制作成形后陈放的空间,谓之仓别

那么有哪些区分呢?干仓自然发酵即是茶品在自然、干净通风的环晓中存放

此过程中如白天正常气温为20℃,空气中含水量为少,而茶叶含水革为10%~12%,那么此时空气就像干燥机一样将茶叶中所含水分吸掉,待到傍晚其空气中含水量增多叫,茶叶又好比干燥剂一样将水分吸回茶体,待早晨刚好匀为10%,就这样每天呼吸,一次次重复的良性循环来造就它"越陈越香"的价值

但此过程极为缓慢,这也就是普洱茶价值所在

湿仓发酵则是给茶品一个近乎稳定"周而复始"循环的空间,让它在相对稳定的环境中迅速发酵,每天呼吸发酵很快,利用高温、高湿、高热的方式促使它迅速达到"陈茶"的伪质,此时汤色虽很好看,可口感却跟不上

1986年班禅参观下关茶厂,希望恢复心脏型紧茶的生产,并当场订购500担,由下关茶厂加工后运交青海省政协;而当时亦在省内边销茶区销售一部分,但数量不多

如同我们前面所说的,所有茶品最终成为一款好茶的因素除了原料之外,最重要的就是制作工艺一环,把大红袍母树上采摘的茶青交给老鬼来做,即使老鬼照本宣科找些资料用功学习制作工艺,做出来的东西肯定也没人要,结果只能是糟蹋好东西

不用说也知道,大红袍母树采摘的茶青从采摘程序开始就是专人操作,何时采摘、采摘什么样的芽头都需要丰富经验的茶师掌握,更何况摇青、做青涉及到成茶最终品质,摇多少下,做青时使多大力量都是长年经验积累的结果

普洱茶又何尝不是如此?当制茶人在揉捻杀青后的茶青时,揉出的茶浆的多少必然影响干燥时茶条化学反应的程度,决定着毛茶的品质,也最终影响后期制程;而揉捻时揉出茶浆的量取决于该茶青杀青的程度;而最终压成茶饼的紧压程度取决于毛茶品质,因为对于靠需要长期存放才能最终成茶的茶品来说,茶饼紧压的程度决定了后期一定环境下转化的时间长度,茶饼越紧则转化周期越长,而转化周期越长则普洱茶越好--当然,我们这里说的转化周期长是取决于茶品本身内质的,只有制作的好的茶品才有更长的转化周期,那些制作有问题的,人为延长转化周期只能使茶品衰退

大多数情况下,熟茶入口给人的感觉是甜,没有苦味伴随出现,这就是常说的“回甜”,且年份越长甜度越高

回甘则是苦化开后转甜,但熟茶的苦通常程度比较轻微,这也是让茶友容易忽略熟茶回甘的原因

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