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如何鉴定普洱茶里的黄曲霉毒素

来源:普洱茶知识资讯网 作者:古树茶 时间:2020-08-13 18:01 点击量:

普洱茶黄片比一芽两叶虽老一点,茶味虽淡一点,但是甜度却较前者高许多

存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点,另外,能够喝到的黄片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片

因为在茶叶基地的茶树,定期管理采摘,大部分是不会有老黄叶的

老茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄片绝对滋味出众

黄片转化快,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香

普洱茶黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃

所以,黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,它也具有越陈越香醇的品质特征

当然有个前题,必须是足够树龄的黄片

味觉的敏感度受被感觉物的刺激性和温度影响,一般认为茶汤的温度在40-60℃之间

味觉的敏感度最高,分辨能力最强

此外,味觉的敏感度还受嗅觉的影响,没有嗅觉的参与配合,味觉的体验就不完整

@西安明德国学书院:禅茶一味,品茶就是悟道

茶,遇水舍己,而成茶饮,是为布施;叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进;和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧

茶心佛心,何异何殊?一盏清茶,看尽人间烟火

(5)控制泡茶水温

总的来说,水温降低,各种气味都会变淡;提高水温,各种气味加强

尤其,连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门

这些年好多普洱茶友,都喜欢追老茶,但是究竟什么样的普洱茶可称为老茶呢?这个问题一出,可谓争议不断,很多人首先用年份来定义老茶:第一有安全感,降低了购买风险和购买成本,减少了决策和选择的时间

安全感很重要,在我们乱哄哄的普洱茶市场更重要,你让一个普通消费者如何具备辨识山头古树台地的能力,如何凭借品质高低选择产品,他可能连生熟都分不清,你讲的再专业再天花乱坠他也听不懂,搞不好认为你是卖狗皮膏药的,购买有风险,一不小心被坑钱,这时候消费者严重缺乏的安全感必然导致他建立强大的自我保护机制,选择风险小、有知名度的品牌产品就在情理之中了

普洱老茶溶出较慢,冲泡时,每冲之间的缓茶时间相对新茶而言要适当延长,这样才能有足够的时间让茶滋味溶出,使茶汤更加协调,丰富茶汤滋味

三、利于后期存储

相对于其它大规格形状普洱茶而言,龙珠的存放显得更加“自由”,对于存储容器的要求并不是那么高,所以存储起来就灵活得多

生产压制成型后15-20年存期在10年以上的熟茶,一般把它区分为南方仓储(广东、港台)和云南仓储两种情况

云南仓储出来的茶,“熟米香”愈发加重,口感醇厚,比较迷人

同期南方仓储的熟茶,一般都出现了参香和微弱的药香

流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味

所以要有适度流通的空气,但不能放于风口

另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的

因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里

一是普洱茶膏经发酵——萃取——发酵——膜过滤后,基本上属于小分子,有利于人体的胃肠道的吸附,刺激性小

绿茶与乌龙茶则不同,中医所说的绿茶“寒性大”,恐怕都与其内含的大分子有关

同样,未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(我们俗称普洱生茶),也不能空腹饮用,原因也是分子量太大

如何鉴定普洱茶里的黄曲霉毒素
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